“変色しにくいアボカド”や“ふりかけシート”「FOODEX JAPAN 2024」を徹底取材【Nスタ解説】｜TBS NEWS DIG
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- “変色しにくいアボカド”や“ふりかけシート”などアジア最大級の食品展示会「FOODEX JAPAN 2024」でお披露目された驚きの食品を紹介します。
■“日本初”の“冷凍食品”も
日比麻音子キャスター:
東京ビッグサイトで3月5日から4日間に渡って開催される、アジア最大級の食の展示会「FOODEX JAPAN 2024」。
世界68か国・地域、2890社が出展している大規模な展示会です。
「食品ロス」や「人手不足」など、社会問題をテーマにした食品も多く出てきているということなんです。
力を入れているのが冷凍食品“フローズンフード”で、約80社が出展しています。
冷凍食品を製造販売する「勝美ジャパン」の「冷凍蒸もやし」は、日本で初めてもやしを冷凍化しました。
もやしは95%が水分なので冷凍に不向きでした。ただ、低温スチームで蒸すことでほどよい水分量が保て、シャキシャキ食感もあるということなんです。
「勝美ジャパン」の森信介営業課長によりますと、「現在は『業務用』のみだが、家庭用にも提供できるよう議論している」ということでした。
さらに、「世の中では“冷食”のニーズが急拡大している。グローバル化で様々な食材を取り入れられるので、これからも新しい“冷食”が出てくるだろう」ということです。
■20年以上かけて開発“ふりかけシート”
日比キャスター:
海苔のような感じで「パリッ」としている「田中食品」の「巻くふりかけ」です。
開発期間は20年以上で、「さけ」「赤しそ」「大根菜」の3種類あります。
しかも、そのまま食べても美味しく、鮭の美味しい旨みがシートに詰まっています。
薄くしなやかなので、包むだけではなく、「結ぶ」ことや「折る」こともできるということです。
ホラン千秋キャスター:
食感や歯ごたえはどういうものなんですか?
日比キャスター:
海苔です。味付け海苔みたいなイメージをしていただくといいかなと思います。
ホランキャスター:
これは買えるんですか?
日比キャスター:
「巻くふりかけ」は15枚入りで1620円で、一般の方でも買うことができます。
「田中食品」営業部の嶋田和弘さんによりますと、「食卓に面白さを提供したいという思いから開発。日本の食文化・技術を世界に発信できたら」ということでした。
ホランキャスター:
乾燥してるということは日持ちもするんですか?
日比キャスター:
大体12か月というふうに書いてありました。
ホランキャスター:
食材の持つポテンシャルを技術でどこまで活かせるかみたいなところは、職人の皆さんであったり、開発者の皆さんのアイディアによるところがあると思うので、これからどんなものが生まれるか楽しみですね。
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巻くふりかけ？!
海苔だったら
🍙おむすび
真っ黒だったけど
ふりかけシートならカラフルでいいし
遠足のおべんとうにも食べるのが楽しくなる
技術も進化したなぁ
黒い色はアレらしいし海外ウケもいいかもねふりかけシート
新しい日本食が生まれそうね
綺麗だし食べてみたい
色のついた海苔みたいな
ふりかけいいね
ふりかけシートはめでたい席にはいいかも。
いくら食べたかったのにどこにも売ってない…
シートはいいけど、1枚100円は高すぎるなぁ
開発するのは良いけどその手の込んだ商品が高いし、売れなくて結局廃棄で食べ物の無駄になることも。。。
世の中で売ってる商品の大半が試作品作ってるのでは？売れれば1個あたりの単価は安くなるんだけどね。
@@momijipanda 経験値がある以上失敗は減らないとおかしいと思いました
@@OREFU_GAMES 失敗の定義にもよるけど、その考えを突き詰めていくと未知の組み合わせを試すことが許されなくなり発展しなくなるんじゃないかな。世の中にまだ無い物を作ろうとしてるんだから失敗するのはむしろ歓迎すべき、失敗で経験値をためて最終的な製品になるんだよ。
@@momijipanda 単体であるからこその失敗もあると思いますよ
マジでフィクションで見た未来が来るんかなあ
肉の代替え品、野菜の代替え品、本物は高級品になって庶民が食えなくなるような
わくわくするなあ
シート？どちらかというと味付け海苔？
円安で値上がりが凄まじいのは食料だもんな。
栄養価の部分では代用食品は話しが変わってくるだろう😅
フードロスも大事だけど栄養度外視して「ただ食べ続けていければいい」にシフトされないといいよね。
巻くふりかけで作ったおにぎりがインスタ蠅の餌食になって店の横に捨てられると予想
そう言う意味でインスタ蝿
買わなかったら蝿が飛んで
それにかけてるのね
今あんな事したら苦情言うし
お店の人だって安く提供するのに
頭が古い人ね
冷凍アボカドは何年も前からかなかったか？
ありますよ。このアボカドはちょっと違いますね。
レモンがかかってて酸味が強いものか柔らかすぎて質感が崩れてるものとかじゃなかったかな
@@iw2610 変色しにくいってこと？
そうなんですねなるほど！ @@puLipuLin
@@unlabeled000 そうみたいですね
コオロギ言わなくなったな最近
例の給食騒動でコオロギ太郎が梯子外したからね。コオロギベンチャー各社は完全に息詰まり状態。
ふりかけてないのに「ふりかけ」というワードを使うのか意味がわからない
。味付けシートでいいやん
ふりかけシート15枚1620円ｗ
500円でも買わないわ
100円寿司で使われそうだな、そのいくら。
1:52 傷んでるアボカドなんて見た事ないんだが
一番最低のタイミングで性的な皮肉なら語る食材とかアナウンサーが話していいことではありません。罪を報道することと盗聴盗撮被害を終わりにせずに脚色した報道を語ることは別です。犯罪者にしか見えません。ヘラヘラして配信者はと脅迫して従わせるためたけに話すものではありませんよ。
そのコメント、ここの動画で合ってる…？